Scones clásicos con azúcar

Ingredientes:

-250 g de harina leudante

-2 cdas. polvo de hornear

-60 g de manteca

-30 g de azúcar

-1 huevo

-50 cc de leche

Procedimiento: 

1-Tamizar la harina junto con el polvo de hornear. Agregar la manteca fría cortada en cubos y, con la punta dedos, formar un arenado.

2-En una jarra medidora, romper el huevo y agregar tanta leche como para llegar a los 150 cc de líquido. Batir y volcar en el centro del arenado preparado anteriormente.

3-Tomar la masa y unir hasta obtener una masa tierna y suave. No amasar, simplemente unir.

4-Estirar la masa de 1,5 cm de alto y con un corta pasta redondo, de 5 cm de diámetro, hacer círculos.

5-Disponer en una placa enmantecada, pintar la superficie de los scons con leche y cocinar en el horno precalentado, a temperatura fuerte, durante 10 minutos, hasta que leven y tomen color.

6-Espolvorear con azúcar común o impalpable si se quiere luego.

Pan dulce navideño

Para 6 bollos de 1/2 k o 3 de k

Ingredientes:

-Masa madre:

 Harina 0000 500 grs

 Agua natural 60 cc

 Huevo 5

 Levadura 50 grs

-Amasijo:

 Harina 0000 500 grs

 Miel 20 grs

 Azúcar 320 grs

 Leche 100 cc

 Levadura 20 grs

 Esencia de pan dulce1 cda

 Ralladura de limón 1

 Ralladura de naranja 1

 Manteca 260 grs

 Frutas secas 800 grs por kilo

 Frutas abrillantadas 800 grs por kilo o chips de chocolate

 Sal 10 grs

Procedimiento: 

Primer paso importantisimo: para incorporar la levadura disolverla en agua tibia y hacerlo luego de haber incorporado y mezclado el azúcar y la sal.   

PARA LA MASA MADRE: Amasar todos los ingredientes hasta que se integren bien.  Colocar la masa en una bolsa de nylon untada con aceite por dentro para que no se pegue y dejarla fermentar al doble. Tener en cuenta en el amasado la colocación de la levadura.

PARA EL AMASIJO:

1- Hacer una corona con la harina, colocar todos los ingredientes en el interior. Mezclar de a poco junto con la harina menos la manteca. Luego incorporarle la esponja fermentada al doble.

2-Amasar hasta lograr una masa lisa y suave.

Luego agregarle la manteca, seguir amasando hasta que se integre bien.

3-Dejarla descansar durante 5 minutos. Agregarle las frutas y mezclar hasta que se distribuyan bien, (tostar las frutas secas, menos la nuez).

4-Cortar y formar los bollos del peso deseado, dejarlos descansar durante 5 minutos. Bollarlo de nuevo y colocarlos en moldes.

5-Dejarlo leudar hasta apenas pase el molde, tapados y en un lugar donde no corra aire, pintar con huevo, colocarle almendras y cajú, y cocinar a 165°C. Tiempo aproximado para 500 grs: de 35 á 40 minutos.

Cuadraditos de Limón

Postre fácil y rico. Para mi un postre rápido es aquel que dura entre elaboración y cocción una hora o poco más. Uno de ellos son estos cuadraditos de limón ideales para el verano, para acompañar con unos ricos tererés o unos mates.

Ingredientes:

-Manteca 100g
-Ralladura de 1 limón
- Azucar ¼ de taza
- Harina 1y1/2 taza
- Huevos 4
- Azucar 2 tazas
- Fécula de maíz ½ taza
- Jugo de limón ½ taza

Procedimiento: 

1.Procesar la manteca con la harina, la ralladura de limón y el azúcar hasta formar una masa.
2.Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.
3.Estirar la masa en una placa para horno rectangular, previamente enmantecada y enharinada.
4.Cocinar a blanco en el horno, a temperatura fuerte, aproximadamente 20 minutos.

Para el relleno:

1.Batir los cuatro huevos con el azúcar. Agregar la ralladura de limón y la fécula disuelta en el jugo de limón.
2.Colocar esta mezcla sobre la masa y cocinar en el horno, a temperatura baja, durante 20 minutos. Debe quedar con la consistencia del flan.
3.Dejar enfriar en la heladera y luego cortar en cuadrados de tamaño que nos guste.
4.Espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.

Budín de Calabaza y Zucchinni

Ingredientes


-Calabaza 2Kg
-Zuchinis 2
-Huevos 6
-Harina leudante 300grs
-Tomillo c/n
-Sal y pimienta c/n
-Azafran 1cda
-Hojas de lechuga c/n
-Vinagreta c/n
-Queso cremoso 200gms

Procedimiento

1. Pelar y cocinar la calabaza en horno. Una vez cocida hacer puré y agregar los 300gms de harina.
2. Cortar en laminas los zuchinis , sellar en sartén.
3. Luego, batir los huevos junto al tomillo, el azafran, sal y pimienta.
4. Agregar al puré de calabaza.

Rellenar hasta la mitad un molde de budín previamente forrado con papel manteca.
5. Introducir las laminas de zuchinis , y si se quiere queso cremoso en el medio. 

Luego cubrir con la mezcla de calabaza.

6. Finalmente, Cocinar en horno a baja temperatura hasta 50 minutos aprox. 

Servir caliente o frío con una ensalada de hojas verdes.

Entrada de arroz a la Naranja

Aprende a preparar arroz a la naranja exótico con esta rica y fácil receta. Una mezcla de ingredientes que se complementan perfectamente para obtener una sabrosa entrada, para disfrutar de su sabor y su aroma.

Ingredientes:

-Aceite una cda

-Manteca una cda sopera

-Cebolla bien picada

-Arroz 100g

-Agua caliente 2 tazas

-Sal c/n

-Pulpa picada de 1 naranja

-Perejil picado

Procedimiento:

1- Colocar el acite y la manteca en una cacerola. Llevar sobre fuego medio.

2- Adicionar la cebolla y rehogar unos segundos. Agregar el arroz. Cocinar, mexclando hasta que cambie de color.

3- Incorporar una taza y media de agua caliente y sal. Cocinar a fuego bajo hasta que el agua comience a evaporarse.

4- Añadir la pulpa de naranja picda y el resto del agua. Cocinar hasta que el arroz esté al dente y el agua se haya consumido. Esplvorear con perejil picado.

5- Servir en cazuelitas o retirar la parte superior de la naranja, ahuecarla y servir el arroz dentro. 

Pan árabe

Aprendé a realizar estas figazas árabes. Piezas finas y livianas que se pueden acompañar con lo que quieras, especiales para unos sándwiches de jamón y queso. Es un tipo de pan plano blando, levemente fermentado, de harina de trigo, de consumo en el Mediterráneo oriental, especialmente en el Cercano Oriente, ocasionalmente cocido en las paredes del horno y que recuerda a la corteza de la pizza.

Ingredientes: 

-Harina 0000 1kg
-Sal Fina 35g
-Aceite neutro c/n
-Levadura 40g
-Agua 600 cm3

Procedimiento:

1- Formar una corona la harina. Colocar la sal fina en el centro. Incorporar el aceite neutro y la levadura de cerveza.

2- Volcar el agua sobre la levadura. Integrar los ingredientes del centro e ir incorporando la harina de la corona a la mezcla del centro. Amasar hasta obtener una masa de textura lisa.

3- formar un bollo, colocando en un bol enharinado, cubrirlo con papel film y dejar que descanse por 20 minutos.

4- Pasar el bollo a la mesa, desgasificarlo con suaves golpes y cortarlo en tiras.

5- Formar cilindros. Cortar los cilindros en trozos y darles forma esférica. Llevar a horno fuerte por 10 minutos, aproximadamente.

9- una vez que las piezas tomen cuerpo (se inflen) y adquieran un color ámbar, retirarlas del del horno.

Clásicos Buñuelitos

Para esas tardecitas de domingo de lluvia o frescas, acompañados de unos mates, café o lo que quieras: los buñuelitos, al igual que las tortas fritas, son imposibles de no probar. Mirá esta receta súper fácil.

Ingredientes:

- 1 huevo
- 1 y 1/2 tazas de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cda. de polvo de hornear
- 250 cc. de leche
- 1 cucharada de vainilla

- Ralladura de Limón
- Una pizca de sal
- Aceite para freír o grasa cantidad necesaria

Procedimiento:

1  Batir el huevo y agregar de a poco la harina, la sal y el polvo de hornear. Mezclar.

2 Agregar el azúcar y mezclar. Incorporar la leche de a poco, mezclar hasta obtener una masa homogénea. Agregar la vainilla e incorporar bien.

3 Freír en abundante aceite bien caliente. (Los buñuelos se forman de a uno, vertiendo la masa en el sartén, con un pequeño cucharón, o con una cuchara sopera, intentando que queden lo mas redonditos posibles)

4 Cuando el buñuelo esta dorado, se lo da vuelta para dorar la parte que quedo hacia arriba. Una vez que los buñuelos están listos los sacamos con una espumadera, escurriéndolos, tratando de quitar la mayor cantidad de aceite, y los vertemos en una fuente forrada con papel absorbente.

5 Si se desea, espolvorear con azúcar. O agregarle almíbar.

Pizza Casera

Tradicional e infaltable. La pizza, esa receta italiana que a todos nos gusta. En nuestro país compramos la pre-pizza y arriba le agregamos los ingredientes que querramos. Pero hoy, te contamos cómo hacer la masa de pizza casera. Muy fácil.

Ingredientes:

 

- Harina común 1k

- Levadura 50g

- Sal y pimienta c/n

- Aceite de oliva

- Puré de tomate

- Agua Tibia 600cc

Procedimiento:

1- Colocar el harina en un bowl y hacer un hueco en el medio. Ingresar allí la levadura, aceite, e incorporar de a poco agua tibia revolviendo con la mano.

2- Ir incorporando el agua tibia de a poco al igual que el harina de las paredes del bowl, nos quedará una masa blanca, pero que no se nos pegue.

3- Dejar levar aproximadamente 1 hora y media en un lugar templado.

4- Sacar el aire del bollo con las manos, sin usar el palo de amasar. Colocar el bollo en una pizzera aceitada e ir estirando con los dedos en toda la superficie.

5- Colocar 10 minutos en horno medio fuerte, retirar y colocar la salsa y nuevamente al horno. Colocar los ingredientes que deseamos para el gusto de nuestra pizza hasta que esté cocida.

Bombones de quaker

Una fabulosa receta para bombones de avena, originales de quaker. Súper fácil y muy ricos. Especiales para los antojos durante el día, o la noche, o en cualquier momento. Además muy pocos ingredientes.

   

Ingredientes:

- Avena 350g

- Cacao amargo 250g

- Manteca derretida 200g

- Dulce de leche c/n

- Escencia de Vainilla

- Coco rallado o grana

Procedimiento:

1- Mezclar 350 gramos de Avena Instantánea con 250 gramos de cacao y triturar la mezcla apenas con la minipimer.

2- Agregar los 300 gramos de manteca derretida tibia, dulce de leche común a gusto (se recomienda 4 cucharadas soperas) y una cucharada de esencia de vainilla.

3- Integrá todos los ingredientes y dejá reposar en la heladera por 30 minutos, no más porque la mezcla endurecerá.

4- Retirar del frío y realizar bollitos pequeños con la mano y luego pasar por coco rallado o grana para decorar. Y listo, bombones para la familia.