Pan árabe

Aprendé a realizar estas figazas árabes. Piezas finas y livianas que se pueden acompañar con lo que quieras, especiales para unos sándwiches de jamón y queso. Es un tipo de pan plano blando, levemente fermentado, de harina de trigo, de consumo en el Mediterráneo oriental, especialmente en el Cercano Oriente, ocasionalmente cocido en las paredes del horno y que recuerda a la corteza de la pizza.

Ingredientes: 

-Harina 0000 1kg
-Sal Fina 35g
-Aceite neutro c/n
-Levadura 40g
-Agua 600 cm3

Procedimiento:

1- Formar una corona la harina. Colocar la sal fina en el centro. Incorporar el aceite neutro y la levadura de cerveza.

2- Volcar el agua sobre la levadura. Integrar los ingredientes del centro e ir incorporando la harina de la corona a la mezcla del centro. Amasar hasta obtener una masa de textura lisa.

3- formar un bollo, colocando en un bol enharinado, cubrirlo con papel film y dejar que descanse por 20 minutos.

4- Pasar el bollo a la mesa, desgasificarlo con suaves golpes y cortarlo en tiras.

5- Formar cilindros. Cortar los cilindros en trozos y darles forma esférica. Llevar a horno fuerte por 10 minutos, aproximadamente.

9- una vez que las piezas tomen cuerpo (se inflen) y adquieran un color ámbar, retirarlas del del horno.

Clásicos Buñuelitos

Para esas tardecitas de domingo de lluvia o frescas, acompañados de unos mates, café o lo que quieras: los buñuelitos, al igual que las tortas fritas, son imposibles de no probar. Mirá esta receta súper fácil.

Ingredientes:

- 1 huevo
- 1 y 1/2 tazas de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cda. de polvo de hornear
- 250 cc. de leche
- 1 cucharada de vainilla

- Ralladura de Limón
- Una pizca de sal
- Aceite para freír o grasa cantidad necesaria

Procedimiento:

1  Batir el huevo y agregar de a poco la harina, la sal y el polvo de hornear. Mezclar.

2 Agregar el azúcar y mezclar. Incorporar la leche de a poco, mezclar hasta obtener una masa homogénea. Agregar la vainilla e incorporar bien.

3 Freír en abundante aceite bien caliente. (Los buñuelos se forman de a uno, vertiendo la masa en el sartén, con un pequeño cucharón, o con una cuchara sopera, intentando que queden lo mas redonditos posibles)

4 Cuando el buñuelo esta dorado, se lo da vuelta para dorar la parte que quedo hacia arriba. Una vez que los buñuelos están listos los sacamos con una espumadera, escurriéndolos, tratando de quitar la mayor cantidad de aceite, y los vertemos en una fuente forrada con papel absorbente.

5 Si se desea, espolvorear con azúcar. O agregarle almíbar.

Pizza Casera

Tradicional e infaltable. La pizza, esa receta italiana que a todos nos gusta. En nuestro país compramos la pre-pizza y arriba le agregamos los ingredientes que querramos. Pero hoy, te contamos cómo hacer la masa de pizza casera. Muy fácil.

Ingredientes:

 

- Harina común 1k

- Levadura 50g

- Sal y pimienta c/n

- Aceite de oliva

- Puré de tomate

- Agua Tibia 600cc

Procedimiento:

1- Colocar el harina en un bowl y hacer un hueco en el medio. Ingresar allí la levadura, aceite, e incorporar de a poco agua tibia revolviendo con la mano.

2- Ir incorporando el agua tibia de a poco al igual que el harina de las paredes del bowl, nos quedará una masa blanca, pero que no se nos pegue.

3- Dejar levar aproximadamente 1 hora y media en un lugar templado.

4- Sacar el aire del bollo con las manos, sin usar el palo de amasar. Colocar el bollo en una pizzera aceitada e ir estirando con los dedos en toda la superficie.

5- Colocar 10 minutos en horno medio fuerte, retirar y colocar la salsa y nuevamente al horno. Colocar los ingredientes que deseamos para el gusto de nuestra pizza hasta que esté cocida.